廣東通告25批次食品不合格情況

發(fā)布日期：2021-02-09 閱讀次數(shù)：1095 來源：中國醫(yī)藥報(bào)

摘要：

□?鞠一楠

2月1日，廣東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于25批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）》（以下簡稱《通告》）?！锻ǜ妗凤@示，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、薯類和膨化食品等8類食品997批次樣品，其中不合格樣品25批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)不合格問題。

10批次存在微生物污染問題

標(biāo)稱廣州市道龍飲用水有限公司生產(chǎn)的麥地山包裝飲用水和金福井包裝飲用水，標(biāo)稱廣州市天河龍脈泉飲用水廠生產(chǎn)的景峽包裝飲用水，標(biāo)稱汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司生產(chǎn)的潮之源包裝飲用水、新諾純水包裝飲用水和眾潤泉包裝飲用水，標(biāo)稱仙力礦泉水（惠東）有限公司（中外合資）生產(chǎn)的飲用天然泉水，標(biāo)稱惠州市九龍峰食品飲料有限公司生產(chǎn)的九龍峰飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱廣東省吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司2020年10月30日和2020年11月2日生產(chǎn)的即食海蜇，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《通告》附件《關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明》（以下簡稱《說明》）指出，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣，正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。

導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

4批次存在獸藥殘留問題

深圳市龍崗區(qū)平湖海納鴻源臘味行銷售的標(biāo)稱中山市金譽(yù)肉制品有限公司生產(chǎn)的莞恩R臘腸（中式香腸）、汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場謝熙銷售的土雞、烏雞和雞肝，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《說明》介紹，氯霉素屬廣譜抗生素，為高效廣譜抗菌藥?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，食品動物中禁止使用氯霉素。

氯霉素有較強(qiáng)的副作用和毒性作用，最嚴(yán)重的是引起再生障礙性貧血和其他惡性血液病。如果氯霉素在食用動物中殘留，可通過食物鏈傳給人類，長期微量攝入氯霉素，不僅會使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還會引起多種疾病，對健康造成危害。

9批次存在重金屬污染問題

汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

汕頭市新平原市場林周銳銷售的三眼蟹（海水蟹）、南澳縣后宅鎮(zhèn)山頂市場余冬筍銷售的君子蟹（海水蟹）、廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達(dá)店銷售的茄子、東莞市君尚百貨有限公司銷售的精選帶泥鮮百合、東莞市東城利紅果蔬店銷售的百合、東莞市東城際強(qiáng)水產(chǎn)品店銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹）、東莞市東城標(biāo)記海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹）、東莞市東城獻(xiàn)輝海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《說明》指出，鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要體現(xiàn)在慢性蓄積，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

2批次存在其他指標(biāo)不合格問題

標(biāo)稱中山市得福肉食制品有限公司生產(chǎn)的五花臘肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

佛山市南海區(qū)超世食品有限公司銷售的、標(biāo)稱淄博千秋雪食品有限公司生產(chǎn)的突尼斯變態(tài)辣味鮮切薯片，酸價（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《說明》介紹，過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

《通告》指出，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品， 廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

《通告》提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全及是否符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。