河南通告25批次食品不合格情況

發布日期：2020-10-14 閱讀次數：690 來源：中國醫藥報

摘要：

鞠一楠

近日，河南省市場監督管理局網站發布《關于25批次食品不合格情況的通告（2020年第39期）》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，近期河南省市場監督管理局對食用農產品、糕點、冷凍飲品、餐飲食品、酒類等14類食品1063批次樣品開展了監督抽檢，其中飲料、薯類和膨化食品、餐飲食品、食用農產品、糕點和方便食品等11類25批次樣品不合格，不合格項目涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標和質量指標不達標等。

5批次存在微生物污染問題

汝州市靜泓飲品有限公司生產的桶裝飲用純凈水，鄭州市河南交之維商貿有限公司銷售的、標稱河南李楠溪飲品有限公司委托鄭州東湖冰泉飲品有限公司生產的李楠溪飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

鄭州黃記煌甲申餐廳（有限合伙）使用的杯子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

汝州市帝多福商貿有限公司銷售的、標稱河南天一食品有限公司生產的火雞面，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

西亞和美商業股份有限公司固始麗寶廣場銷售的、標稱香港木板屋食品有限公司委托南京創雅食品有限公司生產的奇亞籽紅豆燕麥，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

國家標準規定，包裝飲用水銅綠假單胞菌不得檢出。《通告》附件《部分不合格項目的小知識》（以下簡稱《小知識》）介紹，不合格樣品中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或在生產加工過程中引入，也可能是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還可能與產品包裝密封不嚴等有關。造成復用餐飲具大腸菌群超標的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等所致。不合格樣品中菌落總數與霉菌超標，可能是由于原料或包裝材料受到污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，或產品儲運條件不當等導致。

4批次存在農獸藥殘留超標問題

鄭州上榕商貿有限公司第一分公司銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。

內鄉縣赤眉鎮福美達購物中心銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

信陽華聯超市有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

太康縣偉勇聯華購物廣場銷售的雞蛋，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

《小知識》介紹，根據國家規定，豆芽生產經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤；氟苯尼考在家禽產蛋期禁用；呋喃唑酮在動物性食品中不得檢出；而恩諾沙星作為廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或未遵循休藥期規定。

10批次存在食品添加劑超標問題

上蔡縣好美家生活超市銷售的、標稱鄄城榮富祥食品廠生產的肉味王和麻辣鮮，鎮平縣潤祥黃酒有限公司生產的宛中元黃酒，以及上蔡縣發海超市銷售的、標稱華裕酒業有限公司生產的葡萄配制酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

許昌經濟技術開發區家家福購物廣場銷售的、標稱許昌市魏都鑫昌副食銷售部委托禹州市世源三粉加工廠生產的紅薯粉條（細粉條），長葛市沙二立早餐店銷售的油條，以及許昌市東城區尚記早餐店銷售的油條和油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計） 不符合食品安全國家標準規定。

太康縣青田聯華遜母口購物廣場銷售的、標稱西安大秦御坊貿易有限責任公司委托河南珍知客食品有限公司生產的老壇酸菜火鍋、麻辣什錦火鍋，粉條包山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 不符合食品安全國家標準規定。

《小知識》指出，甜蜜素超標的原因，可能是企業為降低生產成本、改善產品口感而超劑量使用，也可能是原輔料及生產環節把關不嚴所致。鋁殘留量超標，可能是因為企業為改善產品賣相、口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

6批次存在質量指標不達標問題

延津大潤發商貿有限公司銷售的、標稱西安市戶縣旺通食品廠生產的花椒鍋巴（椒香味）油炸型膨化食品，虞城縣騰博商貿有限公司銷售的、標稱河南硒麥食品有限公司生產的醇面包（原味）與醇面包（奶香味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

信陽市明港大林食品超市銷售的、標稱洛陽市嵩縣惠康食品廠生產的香酥小麻花（香蔥味），舞鋼市新概念購物廣場銷售的、標稱青島青食有限公司委托青島食品股份有限公司生產的鐵鋅鈣奶餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

新鄭市郭店鎮五里口紅亮冷飲店銷售的、標稱新鄉市浦北食品有限公司生產的黑米雪糕，蛋白質不符合食品安全國家標準規定。

另外，前述上蔡縣發海超市銷售的、標稱華裕酒業有限公司生產的葡萄配制酒，甜蜜素超標的同時，酒精度也不符合食品安全國家標準規定。

《小知識》介紹，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度，酸價超標會導致食品有哈喇味。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。蛋白質含量不符合要求的原因，可能是生產企業使用劣質原料或對原料質量把關不嚴，或未按照配方標準投料生產，或生產工藝控制不嚴、操作不當，引起產品質量降低。而酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴或水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是檢驗能力不足，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。