福建公告28批次食品不合格情況
發布日期：2021-03-23 閱讀次數：1134 來源：中國醫藥報
摘要：
3月12日，福建省市場監督管理局網站發布《福建省市場監督管理局2021年第9期食品安全監督抽檢信息公告》（以下簡稱《公告》）?！豆妗凤@示，福建省市場監管局組織食品安全監督抽檢，共發現餐飲食品（含餐飲具）、炒貨食品及堅果制品、食用農產品、食用油（含油脂及其制品）、水產制品、飲料6大類食品28批次樣品不合格，主要涉及重金屬污染、微生物污染、農獸藥殘留超標等問題。
11批次存在農獸藥殘留超標問題
晉江市榮譽大酒店有限責任公司銷售的小蚌（購進日期為2020年11月19日），氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
泉州市利得龍超市有限公司晉江第一分公司銷售的韭菜（購進日期為2020年11月25日）、福州市晉安區李章杰生鮮超市銷售的韭菜（購進日期為2021年1月19日）、廈門市集美區葉巧梅副食品店銷售的韭菜（購進日期為2020年11月27日）、寧德市蕉城區蕉南孫秋蔬菜攤銷售的韭菜（購進日期為2020年12月3日），腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
晉江安?；蕧u商務酒店銷售的黑翅魚（購進日期為2020年12月1日），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。
永安市巴溪清清水產店銷售的河蝦（購進日期為2020年12月1日）、永安市承志水產攤銷售的河蝦（購進日期為2020年12月1日），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。
柘榮縣商業城成韓雞鴨攤銷售的烏雞（購進日期為2021年1月5日），多西環素不符合食品安全國家標準規定。
福建省閩峰購物廣場有限公司銷售的牛肉
（購進日期為2020年11月26日）、三明惠佰家超級市場有限公司銷售的精品牛肉（購進日期為2020年11月29日），克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。
《公告》附件《關于抽檢不合格項目的風險提示》（以下簡稱《風險提示》）指出，氯霉素為食品動物中禁用藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，食品安全國家標準規定了腐霉利的最大殘留限量。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。
呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，呋喃西林、呋喃唑酮在動物性食品中不得檢出。
多西環素是一種四環素類抗生素，食品安全國家標準規定了其在家禽肌肉中的最大殘留量。雞肉中多西環素超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入多西環素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。我國規定在動物性食品中不得檢出，長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。
7批次存在重金屬污染問題
霞浦縣南塘海鮮排檔銷售的青蟹（購進日期為2020年11月19日）、霞浦縣漁舟港海鮮館銷售的青蟹（購進日期為2020年11月19日）、晉江市陳埭鎮煒程餐飲店銷售的石蟹（購進日期為2020年11月19日）、霞浦縣張逢庚海鮮館銷售的花蟹（購進日期為2020年11月20日）、莆田市太古匯餐飲管理有限公司荔城分公司銷售的大花蟹（購進日期為2020年11月21日）、閩侯縣國惠酒店有限公司銷售的面包蟹（購進日期為2020年11月23日）、閩侯縣甘蔗張鮮記海鮮火鍋店銷售的花蟹（購進日期為2020年11月21日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
3批次存在微生物污染問題
閩侯縣上街海底誘惑餐飲店的茶杯（消毒日期為2020年12月21日）、閩侯縣上街海底誘惑餐飲店的茶缸（消毒日期為2020年12月21日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
新羅區泉好食品經營部銷售的，標稱龍巖大自然食品飲料有限公司2021年1月7日生產的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
3批次存在食品添加劑超范圍使用問題
廈門南潮餐飲有限公司銷售的土雞絲拌面用面條（加工日期為2020年12月1日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
閩侯縣南嶼致誠惠都便利店銷售的，標稱福州富升旺糧油食品有限公司晉安分公司2020年3月18日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
三明市鵬盛世紀華連百貨有限公司銷售的小鰻魚（購進日期為2020年9月22日），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
《風險提示》稱，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。食品安全國家標準規定生濕面制品中不得使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，生濕面制品中鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超范圍使用含鋁添加劑。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。食品安全國家標準規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品安全國家標準規定苯甲酸及其鈉鹽在熟制水產品中不得使用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產生一定的損害。
3批次存在其他污染問題
福州市倉山區紅香椒餐飲店的茶杯（消毒日期為2020年12月10日）、福州市倉山區老煌城餐飲店的調料碟（消毒日期為2020年12月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
永輝超市股份有限公司福建福州五四北路超市銷售的椒鹽花生（生產日期為2020年12月3日），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
《風險提示》指出，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。食品安全國家標準規定消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食品安全國家標準中規定了黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是企業采購時未嚴格挑揀原料并進行相關檢測，或原料的采收和儲運條件控制不當導致產品受到黃曲霉霉菌污染、產毒。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。
1批次存在質量指標不達標問題
廈門新華都購物廣場有限公司新陽店銷售的，標稱廈門譚富實業有限公司2020年4月25日生產的難吃的瓜子（核桃味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
《公告》指出，針對抽檢中發現的不合格食品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。
